Curso Haccp
Acerca de este curso
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un sistema de gestión que aborda la seguridad alimentaria a través de la identificación, evaluación y control de peligros físicos, químicos y biológicos. Este curso está diseñado para proporcionar a los participantes un entendimiento profundo de los principios y la implementación efectiva de HACCP en la industria alimentaria.
El programa comienza con una introducción a los conceptos básicos de seguridad alimentaria y la importancia de HACCP en la protección de los consumidores. A continuación, se exploran los siete principios fundamentales del sistema: análisis de peligros, identificación de puntos críticos de control, establecimiento de límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas, procedimientos de verificación y documentación.
Los participantes aprenderán a desarrollar e implementar un plan HACCP efectivo, adaptado a las necesidades específicas de sus operaciones. Este curso es esencial para profesionales de la industria alimentaria, garantizando la calidad y seguridad en la producción y suministro de alimentos.
Contenido del curso
Introducción a HACCP y la Seguridad Alimentaria
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El día que la NASA le tuvo miedo a las migajas
15:34 -
El Origen y Evolución de HACCP
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Qué es HACCP, en una frase